نقل یک شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در خانه نیز قابل تهیه است. برای تهیه نقل به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
- شکر: مقدار شکر به اندازه دلخواه و نوع نقل شما بستگی دارد.
- آب: به اندازه نصف مقدار شکر
- آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
- سفیده تخم مرغ: یک عدد (اختیاری)
- رنگ خوراکی (اختیاری)
- طعم دهنده (مثلاً گلاب، زعفران، وانیل) (اختیاری)
طرز تهیه:
- شربت سازی: شکر و آب را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربت غلیظ شود.
- آزمایش قوام شربت: برای بررسی قوام شربت، یک قاشق از شربت را در ظرف آب سرد بریزید. اگر شربت به صورت رشته‌ای و سفت شد، به قوام دلخواه رسیده است.
- اضافه کردن طعم دهنده و رنگ خوراکی: در این مرحله آب لیمو، سفیده تخم مرغ، رنگ خوراکی و طعم دهنده مورد نظر را به شربت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ باعث شفاف شدن نقل می‌شود.
- پخت نقل: شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با قاشق یا چنگال آن را هم بزنید تا حباب‌های آن گرفته شود.
- قالب زدن نقل: میتوانید نقل را در قالب‌های سیلیکونی یا ظرف‌های کم عمق بریزید و اجازه دهید کاملا سفت شود.
- برش زدن نقل: بعد از اینکه نقل کاملا سفت شد، آن را به شکل‌های دلخواه برش بزنید.
نکات مهم:
- برای تهیه نقل رنگی، میتوانید از رنگ‌های خوراکی طبیعی مانند زعفران، چغندر و سبزیجات استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن نقل میتوانید از انواع مغزها، خشکبار، هل، دارچین و… استفاده کنید.
- برای اینکه نقل شما براق شود، میتوانید کمی روغن مایع به شربت اضافه کنید.
- حین هم زدن شربت، دقت کنید تا شکر ته نگیرد.
- برای اینکه نقل شما زودتر سفت شود، میتوانید آن را در یخچال قرار دهید.
نکته: تهیه نقل نیاز به دقت و حوصله دارد. اگر برای اولین بار است که نقل درست می‌کنید، بهتر است از دستورالعمل‌های دقیق و تصویری استفاده کنید.
آیا می‌خواهید دستورالعمل تهیه نقل با طعم خاصی را داشته باشید؟
همچنین میتوانید برای مشاهده ویدیوهای آموزشی تهیه نقل، در یوتیوب جستجو کنید.
امیدوارم این دستورالعمل به شما کمک کند تا نقل خانگی خوشمزه درست کنید.
